Kerang adalah kelompok moluska laut atau air tawar yang memiliki cangkang keras, yang berfungsi melindungi tubuh lunaknya. Cangkang kerang umumnya terdiri dari dua bagian yang dapat dibuka dan ditutup, berfungsi untuk melindungi tubuh dari ancaman luar. Ada berbagai jenis kerang, termasuk kerang hijau, kerang laut, kerang tiram, dan kerang darah, yang semuanya memiliki ciri khas dan habitat yang berbeda.

Daging kerang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Kerang kaya akan protein, rendah lemak, dan mengandung sejumlah nutrisi penting, seperti omega-3, vitamin B12, zat besi, dan selenium. Kerang juga merupakan sumber yang sangat baik untuk mineral seperti kalsium dan fosfor, yang bermanfaat untuk kesehatan tulang, jantung, dan sistem kekebalan tubuh.

Di Indonesia, kerang banyak ditemukan di perairan laut tropis, terutama di daerah pesisir Jawa, Bali, Sumatra, dan Kalimantan. Kerang Indonesia terkenal dengan kesegarannya, dan karena keberagaman spesiesnya, kerang sering dijadikan bahan dasar dalam berbagai hidangan laut.