Ikan parrot (Scarus spp.) adalah jenis ikan laut yang dikenal dengan warna cerah dan bentuk tubuhnya yang unik, mirip dengan paruh burung, yang memberikan mereka nama “parrotfish.” Ikan ini memiliki gigi yang menyatu membentuk seperti paruh, yang mereka gunakan untuk mengunyah terumbu karang dan alga. Ikan parrot biasanya ditemukan di perairan tropis, termasuk di perairan laut Indonesia yang kaya akan terumbu karang.

Daging ikan parrot lembut dan memiliki rasa yang ringan namun lezat, serta kaya akan protein dan rendah lemak. Ikan ini juga mengandung vitamin B12, omega-3, dan mineral penting seperti selenium dan fosfor yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.

Ikan parrot juga dikenal dengan peranannya dalam menjaga ekosistem terumbu karang, karena mereka membantu menjaga kesehatan karang dengan memakan alga yang dapat mengganggu pertumbuhannya. Di Indonesia, ikan parrot banyak ditemukan di sekitar perairan Laut Bali, Sulawesi, dan Kepulauan Maluku.