Ikan eel, atau ikan belut, adalah ikan laut atau air tawar yang memiliki tubuh memanjang dan licin, menyerupai ular. Ikan ini termasuk dalam ordo Anguilliformes, yang mencakup beberapa spesies belut yang dapat ditemukan di perairan tropis dan subtropis, termasuk di Indonesia. Ikan belut memiliki tekstur daging yang kenyal dan rasa yang gurih, membuatnya populer dalam berbagai masakan, baik lokal maupun internasional.

Ikan belut kaya akan protein, omega-3, dan vitamin B, serta mineral seperti selenium dan kalsium, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang. Daging belut juga memiliki kandungan lemak sehat yang dapat memberikan energi dan mendukung fungsi tubuh.