Cuttlefish, atau sotong (Sepiida), adalah hewan laut dari keluarga Cephalopoda yang dikenal dengan tubuhnya yang lunak dan memiliki bentuk seperti cumi-cumi namun dengan ciri khas tubuh yang lebih tebal dan lebar. Cuttlefish memiliki dua sirip panjang di kedua sisi tubuhnya dan sebuah cangkang internal yang disebut “kutikula,” yang memberikan dukungan struktural dan memungkinkan mereka mengubah bentuk tubuh.

Daging sotong sangat dihargai karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Sotong kaya akan protein, rendah lemak, serta mengandung asam lemak omega-3, vitamin B12, selenium, dan mineral penting lainnya yang mendukung kesehatan jantung, otak, dan sistem kekebalan tubuh.

Sotong banyak ditemukan di perairan tropis dan subtropis, termasuk di perairan laut Indonesia yang kaya akan keanekaragaman hayati. Ikan sotong Indonesia terkenal dengan kualitas yang tinggi, terutama yang ditangkap di wilayah perairan Bali, Sulawesi, dan Maluku, yang memiliki ekosistem laut yang mendukung kehidupan sotong.